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シュウ酸カルシウムの罠

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サトイモやハスイモの茎をズイキといって、食用になります。
でもあくぬきが難しいことを身を持って体験してしまいました。

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もっと小さく刻んで徹底的に水にさらしたほうがよかったのかも。
牛乳との食べ合わせについても、腸で吸収されにくくなるという記事もあって、よくわかりません。

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畑で育てた里芋は、蒸して皮をむいて味噌汁でおいしくいただいています。

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クワズイモやモンステラなどの毒は、やはりシュウ酸カルシウムです。
誤食に気をつけたいものです。

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シュウ酸はオキザリスにも含まれています。

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麒麟児の別荘です。天気がいいとここでぬくぬく寝ています。

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ズイキで口とのどが痛かったのは2時間ほどでした。
大事にならなくてよかったです(゚ーÅ)
そういえば田芋ももうすぐ掘り上げてみねばです。
今年こそ収穫できるといいなあ。

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海月

Author:海月
動植物の世話に追われる零細漫画家、古林海月

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